清淡可口，营养健康的冬瓜丸子汤，真的不来一碗吗

自从上次做了南煎丸子之后，我就总是想要再做一道丸子，毕竟严格来说，上次做的丸子像是小肉饼，根本没有体现技术含量的地方，在咨询了我可爱的老妈后，首先在对我的厨艺表达了万分的嫌弃之后，慢悠悠告诉我，等放假我回家，她教我一遍之后，再让我和你们显摆，不是，是再和大家安利，现在非要做的话，就用勺子挖丸子吧，我对我妈的嫌弃表示沉默，对她提供的方法表示接纳，然后愉快地以徐雷不及掩耳盗铃之势挂掉了电话，并在心里默默地想，我的厨艺还是很好的，嗯，还行，差不多吧，就这样。

所以今天给大家推荐一道冬瓜丸子汤。冬瓜丸子汤是一道家常汤品，属于粤菜系，滋味清淡，香而不腻，老少皆宜，家中可以常做，其中丸子可以用勺子挖出来，不用手捏，对于厨房小白来说简单不少，可操作性更强。

除此之外，冬瓜丸子汤的营养价值也很高，冬瓜含有丰富的维生素C，粗纤维和膳食纤维，可以降血脂，预防癌症，还有美容润肤的功效，是女士美容的佳品，同时还有助于减肥瘦身，猪肉不必多说，日常餐桌上重要的的肉类之一，两者结合做成的冬瓜丸子汤，利尿清热，营养解渴，下面和小编一起来就了解一下冬瓜丸子汤的具体做法吧。

【菜名】：冬瓜丸子汤

【所需食材】：冬瓜一大块，猪五花肉一块，鸡蛋一个，葱一根，姜一小块，香菜一棵，鸡精少许，香油少许，味极鲜酱油适量，十三香粉适量，盐适量。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的猪五花肉洗净，剁成肉糜，装盆备用，葱洗净切成末，姜切成末，将葱末和姜末放进肉糜里。

步骤二、再往肉糜中加适量的酱油，盐，少许鸡精和十三香粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉馅搅上劲儿。

步骤三、将香菜洗净，切成末。

步骤四、将准备好的冬瓜洗净去皮，用刀切成薄厚大约一致的冬瓜片。

步骤五、取一个干净砂锅，锅中加适量水，煮到锅底刚开始冒小气泡时，用小勺子将肉糜挖圆，放进锅里，一直保持这个温度，直到肉丸全部放进锅里。

步骤六、等到肉丸定型之后，下入切好的冬瓜片。

步骤七、调到中火，煮至冬瓜片变得透明时，往锅里加适量的盐，鸡精调味。

步骤八、关火之前撒几滴香油，关火后，撒入切好的香菜碎即可，这样这道冬瓜丸子汤就做好了。

【烹饪技巧】：

1、在用勺子挖丸子的时候，可以沾点凉水，能使肉馅和勺子不易粘连。

2、冬瓜易熟，不用煮太久，不然口感不好。

3、肉馅一定要顺着一个方向搅拌，直到上劲为止，这样做出的肉丸不易散，加鸡蛋可以增加肉馅的黏性，丸子更好成形。